Encrustada no coração da serra gaúcha, às margens da Rota Romântica, a Padaria e Confeitaria Petrópolis, surgiu em 1954, como a primeira panificadora de Nova Petrópolis e é hoje parada obrigatória para quem quer saborear as delícias da serra gaúcha e mais do que isso, eternizar momentos especiais vividos por quem passeia pela região da Serra e da Rota Romântica.

O inicio foi modesto e a base da produção se restringia ao pão d’água, em tamanhos grandes de 1kg e 500g, além de pão de milho e biscoitos. Os pães eram distribuídos para os armazéns e comércio local da época, em cestas de vime presas a uma bicicleta.

Hoje, com uma história de mais de 60 anos, a empresa, continua na busca incessante da inovação e qualidade de seus produtos e serviços. Além de 4 lojas em Nova Petrópolis e distribuição para diversos municípios na região, a empresa atua na prestação de serviços de A&B em eventos, com produtos artesanais e de fino acabamento.

Em 2021, a empresa promoveu um rebranding e reposicionamento de marca, explorando especialmente o seu mix de pães de fermentação natural, com receitas originais europeias e confeitaria gourmet. A partir dessa reestruturação, duas lojas passaram a denominar-se Petrópolis Boulangerie.

Boulangerie em francês significa lugar onde se vende pão. O mesmo se diz da palavra padaria em português.

A Padaria Petrópolis, com tradição desde 1954, no fazer e vender pão, sempre buscou a inovação em seus produtos e serviços. E uma das inovações foi a de buscar a produção de pães diferenciados no sabor, na formulação e na fermentação, com destaque para os pães europeus.

Hoje se produzem mais de 50 tipos de pães diferentes, dos quais uma grande parte de pães europeus, em especial, alemães e franceses, inclusive com farinhas importadas da França.

Esse foco e conceito mais globalizado na produção de pães, característica que já vinha sendo trabalhada há alguns anos, justifica o uso da expressão "Boulangerie" associada a marca Petrópolis. Daí a marca Petrópolis Boulangerie.

Completa a marca, a vovó, como simbolismo do foco da produção da Petrópolis baseada em receitas caseiras e artesanais que lembram o sabor das delícias da vovó. E o forno que é uma referência ao principal instrumento de trabalho da vovó na produção, cuja base e essência continuam sendo utilizadas, até hoje, na empresa.

É evidente que a Padaria Petrópolis, como panificadora continua sendo a marca mãe e produzindo toda linha de produtos já tradicionais e agregados ao longo dos anos.